「let's say ～」または「say ～」で「仮に～とすれば」という意味になります。
Say he started at noon, when will he arrive here?
彼が正午に出発したとして、ここにいつ着くだろう。
Let's say you are right.
仮に君が正しいとしてみよう。
Say he is lying, then what will you do?
仮に彼がうそをついているとすれば、あなたはどうしますか。
Let's say they ask you if you're married in the interview.
例えば、面接で結婚しているかどうか聞かれたとしましょう。
Say you had a very large fortune, what would you do?
君にとてつもなく財産があったとしよう。そうしたらどうするかね。